Jeannette Doellgast花了好长时间思考定价的事情。自从她和丈夫Mohsen Alam El Din合伙在纽约购买了Plumbush Inn之后，她已经思前想后考虑了一年多了。50岁的Alam El Din出生于埃及，从事餐饮业已经20余年，开自己的餐馆一直是他的梦想。44岁的Doellgast毅然辞职，帮助丈夫进行创业，她在纺织业当过15年的执行经理，并且三年来兼职担任一所小学的教师。经商以来，她很快发现自己对于定价的问题有着浓厚的兴趣。
首先，Doellgast得出的结论是，他们可以提高Plumbush Inn所有包间和食物的价格。夫妇二人购买餐馆时，这家餐馆已经有了30年的经营历史。老主顾这下子不高兴了，他们将自己的想法告诉了Doellgast和Alam El Din。Doellgast也承认，“的确是兵行险招”。
但是最终还是取得了成功。Plumbush Inn2005年底营业额达到了125万美元。鉴于Doellgast和Alam El Din是用100万美元起家的，借了很多钱，还搭上了二人的全部家当，所以他们俩现在是开了个好头。
你可能知道，或者你也可能怀疑，在选择产品或服务的定价时，企业家是有很多动机的，要了解市场能够承受的价格，直至自己能够承受的价格。定价时，企业家考虑的可能是满足工薪阶层的收入水平，或者企业家定价很高，目的就是名利双收。正如Doellgast自己所说：“这是一种本能但也是出于情感原因，但是其中部分原因还是非常切实的。”为了说明这一点，她解释道：“油价每年都在涨，各项支出都在不断上涨。”
看通货膨胀报告，搞清市场形势会让很多新创业的企业家踌躇不已，不知道如何给产品或服务定价。企业家也应该多思考，如若不然，草率定价的话，最终只会作茧自缚。
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